Pfirsich Melba ist ein klassisches Dessert, das nach der australischen Opernsängerin Dame Nellie Melba benannt ist. Es wurde in den 1890er Jahren von dem französischen Koch Auguste Escoffier kreiert, der für Melba kochte.
Das Dessert besteht aus in Sirup pochierten Pfirsichen, die mit Vanilleeis und Himbeerpüree serviert werden. Die Pfirsiche werden geschält, entsteint und in einem Zuckersirup gekocht, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Das Himbeerpüree wird aus frischen oder tiefgefrorenen Himbeeren hergestellt und auf den Tellern oder in Schälchen angerichtet. Das Vanilleeis wird auf dem Himbeerpüree platziert und die Pfirsiche werden neben dem Eis platziert. Das Dessert wird oft mit gehackten Mandeln oder Pistazien garniert.
Pfirsich Melba ist bekannt für seine fruchtige Frische und den Kontrast zwischen der Süße der Pfirsiche und dem säuerlichen Geschmack der Himbeeren. Es ist ein beliebtes Sommerdessert und kann leicht zu Hause zubereitet werden.
Dame Nellie Melba war eine berühmte australische Opernsängerin, die im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert erfolgreich war. Escoffier verehrte sie und schuf das Dessert für sie, indem er ihre beliebtesten Früchte nahm und sie zu einem eleganten und köstlichen Gericht kombinierte.
Pfirsich Melba ist immer noch ein beliebtes Dessert in vielen Restaurants auf der ganzen Welt und hat seinen Platz in der kulinarischen Geschichte als ein Gericht, das den Sommergeschmack einfängt.
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